Receta de Pinchos de Cerdo

Recetas de Familia por

Paleta de cerdo
4
Fácil
45 min.
Snack
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  • Salsa
  • En un bol, mezclar la salsa de soja, el agua, el azúcar mascabado, el jerez, el jugo y la ralladura de la lima y el jengibre rallado. Volcar en una olla pequeña y hervir hasta que reduzca. Reservar.
  • Carne
  • En un bol, mezclar la paleta de cerdo picada con los huevos, el cilantro, el perejil picado y el queso rallado. Salpimentar e integrar con las manos hasta integrar los ingredientes.
  • Con esta mezcla, hacer bolitas del tamaño de una nuez. Luego llevarlas al congelador hasta que se endurezcan lo suficiente como para poder pincharlas con un palo de brocheta.
  • Armado
  • Humedecer los palitos de brochetas y pinchar 3 bolitas en cada uno.  
  • En una sartén caliente con aceite, cocinar la carne por todos sus lados. Durante la cocción, pincelar la carne con la salsa reservada.
  • Retirar del fuego, echar perejil picado encima del cerdo y servir.
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