Petit Fours – Tarteletas de frutilla y pistacho

Preparación de la Receta

• Crema de almendras
• Bata la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema pálida.
• Agregue los huevos y mezcle bien.
• Incorpore la harina y las almendras en polvo.

• Masa azucarada
• En un bowl mezcle la harina con la manteca, el azúcar y los huevos hasta unir todos los ingredientes.
• Deje reposar cubierta con un film en la heladera durante 30 minutos.
• Estire hasta obtener una lámina de 4 mm de espesor.
• Corte discos de un diámetro mayor a los moldes de las tarteletas.
• Forre los moldes y rellene hasta la mitad con la crema de almendras.
• Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
• Corte las frutillas por la mitad al sesgo.
• Pincele las tarteletas con mermelada de duraznos diluida con agua caliente.
• Cubra con las frutillas, pincele con la mermelada y espolvoree los bordes con pistachos molidos y coco rallado.

• Presentación
• Sirva los petit fours en una fuente.