Receta de Pastel de Carne con Salsa Blanca

Hecho en Casa por

> <
  • Pastel de papas
  • Zanahoria 2 Unidades
  • Puerro 1 unidad
  • Hoja de laurel 1 unidad
  • Caldo 250 c.c.
  • Diente de ajo 3 Unidades
  • Apio 1 vara
  • Paleta 1,2 Kilo
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomillo c/n
  • Cebolla 2 Unidades
  • Vino tinto 250 c.c.
  • Limpiar la paleta de ternera, cortar en trozos grandes y dorar en aceite bien caliente.
  • Retirar y agregar los vegetales cortados en cubos (cebolla, zanahoria, apio, puerro, tomillo, ajo y laurel).
  • Cocinar hasta que tomen algo de color.
  • Poner el extracto de tomates, vino tinto y caldo.
  • Volver la paleta y condimentar con sal y pimienta.
  • Cocinar en olla a presión 40 minutos o una hora y media el olla abierta.
  • Cocinar las papas con cascara en abundante agua.
  • Una vez tiernas pelar en caliente y tamizar para el puré.
  • Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, manteca y crema.
  • Reservar.
  • Mezclar la salsa blanca, yemas, crema y el queso.
  • Retirar la carne, colar y desmecharla en caliente con ayuda de un tenedor.
  • Conservar el fondo de cocción.
  • Picar los vegetales y mezclarlo con la carne.
  • En una fuente profunda para horno cubrir el fondo con el relleno de carne, siguiente paso todo el puré y por último la salsa blanca.
  • Gratinar a 200°C durante 10 minutos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados