Receta de Pastel de Aguaymanto

Sonia en su Huerta por

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  • Batir en un bowl azúcar y manteca con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos.
  • Añadir la crema, batir, agregar los huevos de uno por uno sin dejar de batir.
  • Añadir el extracto de vainilla y batir bien hasta integrar.
  • En un bowl aparte mezclar harina, almendras molidas, ralladura de limón, polvo para hornear, nuez moscada y sal.
  • Agregar los ingredientes secos a la mezcla de manteca, batir para incorporar.
  • Esparcir la mezcla sobre el molde refractario de 23 x 33 para horno ya engrasado, agregar encima los aguaymantos partidos por la mitad, presionar ligeramente.
  • Espolvorear encima azúcar y canela.
  • Hornear a 175° C por 30 minutos
  • Dejar enfriar, cortar en cuadros y servir con salsa de aguaymanto por encima.
  • Salsa
  • En sartén con manteca saltear aguaymantos cortados en mitades por 2 minutos.
  • Agregar azúcar blanca y a fuego bajo formar un caramelo suave tipo miel y reservar.
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