Papas bravas

Aprende a preparar esta receta de Papas bravas , por Felicitas Pizarro en elgourmet

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Pan de campo 1 Unidad
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Huevo 2 Unidades
  • Sal y pimienta A gusto
  • Papas blancas medianas 4 Unidades
  • Paprika 1 Pizca
  • Tomillo 3 Ramitas
  • Romero 1 Ramita
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Tomates perita 1/2 Lata
  • Jamón Crudo  100 g
  • Peperoncini 3 Unidades
  • Vinagre de jerez 3 cdas.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Freímos las papas con piel, blanqueadas y cortadas hasta que estén doradas. Reservamos.
  • Para la salsa brava, en una sartén, salteamos con aceite de oliva cebolla, ajo y peperonccinos picados.
  • Agregamos zanahoria en cubos y continuamos la cocción.
  • Incorporamos vinagre de jerez a la sartén y dejamos evaporar.
  • Agregamos tomates peritas, páprika, sal, pimienta, tomillo y continuamos la cocción.
  • Licuamos la preparación, llevamos nuevamente a la sartén por unos minutos y reservamos.
  • Colocamos papas en recipientes de hierro individuales, le añadimos jamón crudo en fetas, un huevo en el centro, romero fresco, páprika, completamos con salsa brava y llevamos al horno hasta cocinar el huevo hasta el punto deseado.
  • Servimos con la salsa restante y pan de campo.
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