Panuchos

Preparación de la Receta

• Cocinar en una cacerola con agua el pollo con la cebolla blanca, ajo y sal.
• Desmenuzar una vez cocido y reservar.
• Sofreír la cebolla morada, previamente cortada en julianas y agregar el pollo a la sartén.
• Sazonar con sal, pimienta al gusto y una pizca de orégano.
• Reservar.

• Guarniciones
• Cortar en julianas el jitomate y lechuga, reservar.
• Mezclar en un tazón la cebolla morada, previamente cortada en julianas, añadir jugo de limón y el chile habanero sazonar con sal y orégano en polvo.
• Reservar.

• Panuchos
• Amasar la masa y formar una esfera, aplanar con la ayuda de la prensa.
• Cocinar sobre un comal voltear y cuando se infle retirar del comal.
• Abrir la tortilla con un cuchillo y rellenarla con frijol.
• Freír los panuchos en suficiente aceite caliente, retirar y escurrir el excedente en un papel absorbente.
• Colocar encima, el pollo reservado, jitomate, lechuga y la mezcla de habanero.