Receta de Pan de Maíz por Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día II por

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  • Tamizar harina y sal formando en la mesada una corona.
  • En el centro agregar levadura, malta y la esencia de vainilla.
  • Amasar hasta obtener una masa homogénea con 500cc de agua.
  • Colocar sobre el fuego los 750cc de agua, sal, manteca y azúcar hasta que hierva.
  • Retirar la preparación de fuego y agregarle la harina de maíz revolviendo con cuchara de madera hasta que quede todo bien mezclado.
  • Unir las 2 partes hasta integrar todo en una masa homogénea.
  • Cortar piezas de 250 gramos, hacer un bollo, poner en placa y espolvorear con harina de maíz.
  • Cocinar en horno a 180 °C por 30 minutos.
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