RECETA

Receta de Pan de Leche por Juan Manuel Herrera

Pan de Leche

Ingredientes


Esponja

Masa

Relleno
  • Dulce de leche c/n
  • Crema pastelera c/n
Pan de Leche por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

Esponja

  1. Disolver la levadura en la leche, agregar harina, y mezclar para unir todos los ingredientes.
  2. Dejar levar por unos minutos.

Masa

  1. Hacer un volcán  con harina y en el mismo volcar la esponja, miel, huevos, azúcar, vainilla y sal.
  2. Unir todos los ingredientes amasando, una vez que homogeneizamos los mismos, agregar la manteca y continuar amasando hasta lograr que la masa quede lisa.
  3. Dejar reposar 1 hora.
  4. Luego desgasificar, y cortar bollos de 50 gramos.
  5. Dar forma, colocar en placa y llevar a leudar.
  6. Cocinar a horno 180 ºC por 20 minutos.
  7. Dejar enfriar.
  8. Hacer un corte transversal con tijera sobre la superficie y rellenar con crema pastelera o dulce de leche.
  9. Para terminar, espolvorear con azúcar impalpable.

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marianela m
12/07/2018 16:50:42
me encantan sus recetas es un groso

lilian karina s
12/07/2018 14:05:25
Leche 150 ccLevadura 25 grsHarina 000 100 grs me refiero a esta esponja de los miguelitos

lilian karina s
12/07/2018 14:01:30
buenas tardes Sr. Juan Manuel!Gusto en saludarle, en caso de tener levadura granulada o instantánea, cuanto serian los gramos a usar para el pan de lechegracias, estoy fascinada con sus recetas