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Ostiones en Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Ostiones en Escabeche, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla1/2 unidad
- Chiles en vinagre1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vinagre1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Dientes de ajo3 Unidades
- Laurel2 hojas
- Orégano seco3 cdts
- Ostiones24 Unidades
- Pimienta negra molida1 cdta
- Salc/n
Preparación de la Receta
- En una sartén cocer brevemente los ostiones para que suelten algo de su jugo
- Retirar del fuego y reservar el jugo.
- En una sartén aparte acitronar en la mitad del aceite la cebolla y el ajo, añadir el jugo reservado, orégano, pimienta y laurel
- Dejar reducir el líquido.
- Freír los ostiones en aceite vegetal restante
- Agregar el preparado anterior, el vinagre, los chiles y el aceite de oliva.
- Sazonar con sal y dejar hervir.