Ojo de bife

Preparación de la Receta

• Cortamos 13 porciones de ojo de bife de 350 g cada una.
• Sazonamos con sal fina, pimienta negra y reservamos.
• Llevamos a la parrilla a fuego intermedio y parejo.
• Cuando la sangre comience a brotar por la parte superior del bife damos vuelta los bifes y cocinamos por 10 minutos más a fuego suave.
• Minutos antes de terminar la cocción, mezclamos 2 cucharas de manteca pomada, 1 de aceite de oliva, tomillo y romero picado, jugo de ½ limón y sal. Reservamos.
• Al retirar los bifes pincelamos con la manteca saborizada y añadir sal marina.