- Armar 1 sándwich con el pan, la muzarella en rodajas, tomates secos, albahaca fresca y anchoas.
- Cerrar y cortar las cortezas dejando solo la miga.
- Cortar en diagonal formando dos triángulos.
- Pasar por harina, huevo batido con leche y mostaza y luego por pan rallado mezclado con el queso rallado.
- Repetir el rebozado de huevo y pan solo en los bordes del sándwich para evitar que se abran.
- Freír en abundante aceite.
- Armar otro sándwich pero solo de muzarella y pesto.
- Rebozar y freír.
- El ultimo armarlo rellenándolo con rodajas de muzarella, servir con el pesto aparte.
