Ensalada de trigo y maíz
Mousse de salmones
Aprende a preparar esta receta de Mousse de salmones, por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
- 2° preparación
- Queso blanco 100 g
- Gelatina sin sabor 1 Sobre
- Pepino Japonés 2 Unidades
- Jugo De Limón 2 cdas.
- Ralladura De Lima cdita.
- Cebolla colorada 1 Unidad
- Crema de leche 50 cc
- Base
- Salmón ahumado 200 grs.
- Guarnición
- Pan de molde 300 g
- Salmón Marinado
- Sal A gusto
- Eneldo fresco 1 cda.
- Jugo De Limón 2 cdas.
- Salmón fresco 400 g
- Azúcar 1 cdita.
- Varios
- Menta
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Base
- Forre un molde para terrine con papel film.
- Cubra el fondo del molde con salmón ahumado, reserve.
- Salmón marinado
- Corte el salmón en cubos y marine con el jugo de limón, azúcar, sal y eneldo durante 1/2 hora.
- 2° preparación
- Corte el pepino y el salmón ahumado en cubos.
- En un bowl mezcle el pepino, el salmón ahumado, la cebolla picada y la ralladura de lima, el queso blanco, la crema de leche y el salmón marinado.
- Hidrate la gelatina con jugo de limón e incorpore a la mezcla de salmones.
- Vuelque en el molde y elimine el aire. Lleve a la heladera durante 4 hs.
- Guarnición
- Elimine los bordes del pan de molde y aplaste con un palote.
- Empareje los bordes, corte al medio en forma de triángulo y tueste en el horno.
- Presentación
- Desmolde la mousse en una fuente decore con pepino japonés feteado
- y las tostadas.
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