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Moquela de pescado y langostinos
Aprende a preparar esta receta de Moquela de pescado y langostinos, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de dendé3 cdas.
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado2 cdas.
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Leche de coco2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Morrón Rojo1 Unidad
- Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Tomate concasse1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Langostinos Frescos6 Unidades
- Filete de abadejo2 Unidad
Preparación de la Receta
- Presione el ajo con un cuchillo hasta formar una pasta. Coloque en un bowl agregue jugo de limón y sal. Mezcle y reserve.
- Pele los langostinos y limpie.
- Coloque el abadejo cortado en cuadrados en una fuente y agregue el jugo de limón con ajo reservado y los langostinos. Mezcle.
- Cubra con papel film y marine en la heladera 30 minutos.
- Pele la cebolla y corte brunoise junto con el morrón.
- Armado
- En una sartén con aceite de dende caliente sude, la cebolla junto con el morrón y sal.
- Agregue el tomate concassé y cocine hasta que se desintegre y pierda parte de la humedad
- Luego incorpore el perejil picado y la leche de coco, mantenga a temperatura baja durante toda la cocción
- Deje reducir e incorpore la preparación marinada.
- Cocine durante 4 minutos mas y retire del fuego.
- Deje reposar 10 minutos antes de servir.
- Presentación
- Sirva en un plato.