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Mollejas al Horno de Leña con Graten de Papines y Coliflor
Aprende a preparar esta receta de Mollejas al Horno de Leña con Graten de Papines y Coliflor, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Ají molido1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon2 Unidades
- Cebolla1/2 unidad
- Coliflor1 unidad
- Dientes de ajo2 Unidades
- Espinaca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limón para su ralladura1 unidad
- Mollejas de corazón1 y 1/2 Kilo
- Papines500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pimentón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso rallado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso muzzarella100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal entrefinac/n
- Crema1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Rallar los ajos, exprimir el jugo de lim
- Helvetica'="">ón, rallar la piel de un lim
- Helvetica'="">ón y marinar las mollejas junto con aj
- Helvetica'="">í molido y piment
- ="" helvetica'="">ón por unas 2 horas en la heladera.
- Llevar en horno precalentado
- Condimentar con sal entrefina y cocinar por unas 2 horas a fuego medio.
- En una sart
- ="" helvetica'="">én de hierro, colocar los papines en rodajas, la espinaca cruda, la cebolla en pluma, las flores del coliflor, sal, pimienta y la crema
- Tapar con papel aluminio y cocinar en horno medio hasta que las papas est
- Helvetica'="">én tiernas (30 minutos).
- Retirar el papel, agregar la muzarella en cubos y el queso rallado por encima.
- Llevar a horno hasta gratinar.
- Armado
- Servir las mollejas fileteadas y acompa
- Helvetica'="">ñar con los vegetales gratinados.