Receta de Milhojas De Berenjena

Con solo una olla por Estefanía Colombo

Berenjena
4
Moderado
60 min.
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  • Berenjenas 3 Unidades
  • Muzzarella 500 g
  • Parmesano rallado a gusto
  • Passata De Tomates 1 Litro
  • Romero 1 Puñado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Cortar rodajas de berenjena de 1 dedo de grosor y acomodar en trapo una al lado de la otra, salar todas las rodajas y dejar descansar 10 minutos.
  • Darlas vueltas, secarlas con el trapo y en sartén de borde alto que pueda ir a horno, muy caliente con aceite dorar las rodajas por ambos lados, reserva.
  • En la misma sartén cubrir la base con passata de tomates. Sal, aceite de oliva, romero fresco y mezclar
  • Realizar un zòcalo de berenjenas bien acomodadas y por encima agregar trozos de muzarella y queso rallado.
  • Comenzando por la salsa de tomates repetir la operación hasta completar el ato de la sartén y que se acaben las berenjenas.
  • Tapar y llevar a horno a 180ª C por 15 minutos, destapar y terminar de gratinar en horno fuerte.
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