Receta de Milanesa con salteado de fideos de arroz

Las Recetas de Felicitas. Segunda temporada por

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  • Para hacer las milanesas cortamos  el solomillo al bies en 5 trozos y aplastamos un poco con un martillo de carne entre 2 separadores.
  • Pasamos las fetas de solomillo por harina, luego por huevo batido (condimentado con sal y pimienta) y, por último, por panko.
  • Llevamos al frío por unos minutos.
  • Freímos las milanesas en abundante aceite caliente y servimos con el salteado de fideos.
  • Para el salteado, cortamos berenjena en rodajas y hongos shitakes en tiras.
  • En una sartén con aceite de oliva salteamos ajo picado, berenjenas, shitake, jengibre picado, cebolla de verdeo en rodajas finas, chile picado y cocinamos por unos minutos.
  • Añadimos salsa de soja, mirin, salsa de pescado y agregar los fideos de arroz hidratados.
  • Cuando las berenjenas y hongos estén cocidos mezclamos bien y terminamos con cebolla de verdeo cruda en láminas y gotas de aceite de sésamo.
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