Melón con Jamón en Pan de Cerdeña

Aprende a preparar esta receta de Melón con Jamón en Pan de Cerdeña, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

  • Prosciutto 200 Gramos
  • Rúcula 100 Gramos
  • Melón 1/2 unidad
  • Tomates secos hidratados 50 Gramos
  • Pan de Cerdeña
  • Sal 1 cdta
  • Aceite de girasol c/n
  • Agua 180 c.c.
  • Harina 000 300 Gramos
  • Vinagreta
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Aceto 1 cda
  • Sal y pimienta c/n
  • Miel 1 cda
  • Pistachos 1 cda

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En un bowl mezclar harina 000, agua, sal y amasar con las manos hsta formar un bollo y dejar descansar 30 minutos.
  • Cortar bollos de 20 gramos y estirar con palote lo más finito posible espolvoreando con harina.
  • Estirar con las manos y colocar en una placa pincelada con aceite neutro y terminar de estirar un poco más.
  • Cocinar en horno 180° C hasta dorar (5 minutos)
  • Vinagreta
  • En un bowl mezclar sal, pimienta, miel y aceto balsámico.
  • Agregar aceite oliva en hilo para emulsionar.
  • Añadir pistachos picados.
  • Armado
  • Colocar en la base de la fuente panes chatos crocantes.
  • Colocar encima fetas finas de jamón crudo, finos gajos de melón, hojas de rúcula, tomates secos hidratados.
  • Terminar rociando con vinagreta y pimienta negra.
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