Receta de Medovik por Andrea Dopico

Los Mejores Postres del Mundo por

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  • Poner un cazo al fuego con los 250 gramos de miel y el agua hasta que caramelice y reduzca a la mitad.
  • Reservar.
  • En un bol mezclar 60 gramos de la miel caramelizada con miel, azúcar y mantequilla y cocinar al baño maría.
  • Revolver suavemente la mezcla de miel y mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido, luego mezclar bien para combinar.
  • Cuando esté tibio, agregar los huevos mientras los bate.
  • Retirar del fuego y añadir el bicarbonato, sal y canela.
  • Añadir la harina tamizada poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Con una cuchara colocar cucharadas de masa sobre una esterilla de silicona y hornear 6-7 minutos a 120 ºC.
  • En un bol batir el resto de la miel caramelizada con el dulce de leche y una pizca de sal.
  • Añadir la nata y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Mezclar con la nata montada.
  • Montar la tarta alternando capas de bizcocho con la crema.
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