Receta de Medialunas de Manteca por Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día por

Harina 000, Manteca
10
Moderado
360 min.
Horneado
Bocadillos
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  • Con todos los ingredientes hacer una masa homogénea y elástica.
  • Dejar descansar, mientras tanto realizar el empaste.
  • Estirar en forma rectangular la masa.
  • Colocar en el medio el empaste.
  • Cerrar y dar 4 vueltas simples.
  • Entre cada vuelta, es necesario dejar la masa en la heladera por 3 horas.
  • Estirar la masa a ½ cm de espesor.
  • Cortar cuadrados, y de ellos, triángulos.
  • Dar frio durante 20 minutos.
  • Enrollar y estibar.
  • Dar 2 horas de frio, sacar y dejar que leve el doble.
  • Pintar con doradura.
  • Cocinar a 200 ºC.
  • Cuando se retiran del horno, pintar con almíbar.
  • Almíbar
  • En una olla verter el agua, azúcar y cascara de limón.
  • Llevar al fuego y dejarlo hasta que se disuelvan bien los cristales de  azúcar.
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