Medialunas de Grasa

Name: Medialunas de Grasa
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: Yemas 5 Unidades; Huevos 2 Unidades; azúcar 5 Gramos; Leche 100 c.c.; Sal 5 Gramos; Margarina 200 Gramos; Grasa 200 Gramos; Harina 50 Gramos; Harina 1 kg; Levadura 10 Gramos; azúcar 50 Gramos; Agua 500 c.c.; Sal 10 Gramos

Aprende a preparar esta receta de Medialunas de Grasa, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Doradura
Yemas 5 Unidades
Huevos 2 Unidades
Azúcar 5 Gramos
Leche 100 c.c.
Sal 5 Gramos

Empaste
Margarina 200 Gramos
Grasa 200 Gramos
Harina 50 Gramos

Masa
Harina 1 kg
Levadura 10 Gramos
Azúcar 50 Gramos
Agua 500 c.c.
Sal 10 Gramos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Mezclar todos los ingredientes, mixear y colar.

Amasijo
Hacer con la harina y la sal una corona, verter en el centro azúcar, levadura y de a poco incorporar el agua. Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
Dejar descansar 10 minutos
Estirar la masa en forma de rectángulo y de 1. 5 cm de espesor aprox.

Empaste
Unir la margarina, grasa y harina, reservar a temperatura ambiente.

Armado
Untar con la mezcla de empaste el amasijo estirado y dar una vuelta simple.
Dejar reposar por 20 min. Dar nuevamente una vuelta simple.
Estirar de 1 cm de espesor tratando que la masa no se rompa y que quede en forma de rectángulo.
Estirar a medio cm, cortar tiras, y triángulos.
Dejar descansar 30 min. Enrollar cada triangulo desde la base hasta el vértice. Colocar en placas enmantequilladas curvando las puntas para formar las medialunas y encadenando unas tras otras.
Pintar con doradura y cocinar a 220ºc por 20 minutos aprox.