Prepare una ensalada de papas, córtelas en trozos con piel y colóquelas en un bowl, incorpore los huevos duros rotos con los dedos, alcaparras, queso crema blanco, los pickles de pepino en trozos y espolvoree con ciboulette groseramente picado, sazone con sal y aceite de oliva, mezcle.
Una vez que de vuelta los matambres sazónelos nuevamente con sal.
Cubra un matambre con las rodajas de queso provolone, espolvoree con las hojas de orégano fresco y las cebollas asados.
Cubra el matambre restante con las rodajas de tomate y los bocconcinos, espolvoree con hojas de albahaca y sazone con pimienta negra.
Presentación
Presente los matambres en tablas de madera y acompañe con la ensalada de papas.
