Masa hojaldrada

Preparación de la Receta

• En un bowl mezcle la harina con la sal, el huevo, el agua y 60 g de margarina.
• Amase hasta formar un bollo de masa homogéneo.
• Realice una cruz en la parte superior, espolvoree con harina. Tape y deje descansar a temperatura ambiente.
• Estire con un palote en forma de cruz.
• Trabaje la margarina con las manos para ablandarla y ubique en el centro de la masa.
• Cierre, y envuelva casi herméticamente.
• Estire con un palote y comience el primer doblez, vuelta doble, estire en sentido transversal del doblez hasta 1 cm de espesor, eliminando los excesos de harina entre cada doblez.
• Vuelva a plegar, haga una marca con dos dedos.
• Esto indicará la cantidad de pliegues.
• Reserve en la heladera.
• Deje descansar durante 10 minutos en la heladera y vuelva a estirar y plegar.
• Realice un doble doblez, estire y vuelva a plegar un doblez simple.
• Conserve en la heladera.

• Utilización – facturas
• Estire la masa sobre la mesada enharinada y confeccione facturas.
• Deje reposar en la heladera.
• Cocine en horno caliente (200/220º C).