Receta de Lomo de conejo con alcachofas y papas salteadas

Los 22 minutos de Julius por

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  • Limón 1 Unidad
  • Manteca 50 g
  • Alcachofas en aceite 200 g
  • Lomos de conejo 2 Unidades
  • Papas cocidas 200 g
  • Pasta de guindilla en conserva 1 cda
  • Sal
  • Para empezar realizar una salsa para macerar los conejos. Para ello, derretir 25 g de manteca. Luego, mezclarla con la pasta de guindilla, sal, jugo de limón y ralladura.
  • Colocar el conejo en esta mezcla y dejar que se macere durante 15 minutos.
  • Por otra parte, escurrir las papas, cortarlas a la mitad y marcarlas a fuego vivo en una sartén con el resto de la manteca. Salpimentar.
  • Cortar las alcachofas en cuartos y añadir a la sartén. Dejar cocinar hasta que tomen un color dorado.
  • Por último, dorar los lomos de conejo en una sartén con un poco de su marinado.
  • Emplatar los lomos acompañados del salteado de papas y alcachofas.
  • Servir.
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