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Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Lingote de chocolate - El Gourmet
Para el pan de chocolate, batir en batidora el huevo con el azúcar mascabado.
En un tazón, mezclar la harina gluten free, el cacao, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear. Dejar a un lado.
En otro tazón, mezclar bien el yogurt, la leche y el aceite de coco fundido.
Añadir los ingredientes secos reservados (harina, cacao, bicarbonato, sal y polvo).
Verter la preparación en una charola revestida con papel siliconado, hornear a 180ºC por 12 minutos aproximadamente y dejar enfriar.
Para la mousse de chocolate, hervir la leche descremada junto con la crema y la yema. Revolver, añadir la miel y batir con globo.
En un tazón, colocar el chocolate y vaciar sobre él la mezcla caliente. Dejar reposar unos minutos y emulsionar hasta que esté completamente fundido con el chocolate.
Hidratar la grenetina con el agua y fundir por 10 segundos en el microondas. Incorporar a la preparación de chocolate.
Por último, agregar la crema semi montada y colocar la preparación en una manga repostera.
Desmoldar el bizcocho de chocolate y cortar en rectángulos sin que toquen las orillas del molde.
En el molde, vaciar un poco de la mousse, luego colocar un rectángulo de pan sin que toque las orillas y de manera que quede centrado.
Agregar más mousse y terminar con pan. Congelar entre 3 y 4 horas.
Desmoldar y decorar con el cacao en polvo, la crema de chocolate y la decoración de chocolate.
