Receta de Langostinos empanados

Grandes Chefs por

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  • Langostinos 500 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Panko Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Varios
  • Escarola 100 g
  • Sal de guerande A gusto
  • Hojas de roble 100 g
  • Pele los langostinos, elimine las cabezas, las colas y las venas de lomo.
  • Mezcle la harina con sal y pimienta.
  • Bata los huevos.
  • Pase ligeramente los langostinos por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por panko.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Salsa
  • En un bowl mezcle la salsa de soja, la miel y el aceto balsámico.
  • Vinagreta
  • En un bowl emulsione el aceto balsámico y el aceite de oliva.
  • Presentación I
  • Pinche cada langostino con un palillo y sirva en una fuente.
  • Acompañe con la salsa.
  • Presentación II
  • En el costado de un plato sirva la escarola y las hojas de roble, rocíe con la vinagreta y sal de guerande, de lado sirva los langostinos.
  • Salsee los bordes del plato con más vinagreta.
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