Albóndigas Suecas

Aprende a preparar esta receta de Albóndigas Suecas, por Nina Olsson en elgourmet

Ingredientes

  • Huevo 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Carne picada 500 grs.
  • Leche 4 cdas
  • Mantequilla 2 cdas
  • Pan rallado 4 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Acompañamiento
  • Arándanos rojos 250 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Pepino marinado
  • Azúcar 3 Cucharadas
  • Agua 100 cc
  • Sal y pimienta c/n
  • Pepino 250 grs
  • Perejil c/n
  • Vinagre 2 cdas
  • Puré
  • Nuez moscada c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Papas 1 Kilo
  • Mantequilla 3 cdas
  • Leche 250 cc
  • Nata 100 cc
  • Salsa
  • Mantequilla 25 grs
  • Nata líquida 50 cc
  • Harina 25 grs
  • Jalea de grosella o arándanos c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Caldo de carne 250 cc
  • Salsa de soja 1 cda

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Albóndigas
  • Poner el pan rallado en un bol grande y agregarle las 4 cucharadas de leche.
  • Dejar que absorba el líquido alrededor de 5 minutos.
  • En una sartén freír la cebolla picada.
  • Mezclar la carne con la cebolla, el pan ralado, el huevo, sal y pimienta.
  • Formar bolitas y freír en una sartén con mantequilla.
  • Salsa
  • En una sartén derretir la mantequilla.
  • Añadir la harina de golpe y la cocinar durante unos minutos.
  • Añadir el caldo de carne, soja y removiendo constantemente para que no se nos formen grumos.
  • Dejar cocinar durante cinco minutos.
  • Añadir la nata y dejar que hierva.
  • Salpimentar y añadir los arándanos.
  • Puré
  • Triturar las papas cocidas, echar la leche, la nata caliente y un poco de mantequilla.
  • Añadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
  • Mezclar.
  • Arándanos
  • Mezclar y cuando el azúcar esté desecho está listo.
  • Pepinos
  • Mezcla 1 parte de vinagre, 2 partes de azúcar y 3 partes de agua.
  • Poner las rodajas de pepino en un bol.
  • Poner la marinada.
  • Dejar macerar en lugar fresco una hora y media antes de servir.
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