Huevos Rancheros

Preparación de la Receta

• Licuar chile serrano, tomate, orégano, ajo, sal y un poco de agua.
• Cortar las tortillas en cuadrados de 2 cm y reservar.
• Freír en sartén con bastante aceite en la base hasta dorar suavemente.
• Retirar el exceso de aceite, batir los huevos, la crema y un poco de sal y agregar a la sartén con las tortillas fritas.
• Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver por 2 minutos.
• Añadir manteca, mezclar y cocinar 1 minuto.
• En otra sartén calentar la salsa licuada con un poco de aceite y dejar hervir 2 minutos.
• Servir en la base de un plato grande la salsa, agregar por arriba los huevos, queso desgranado y láminas de rabanito.