Helados con garrapiñada de avellanas y tizana de menta

Preparación de la Receta

• Helado de Banana
• Pele y corte las bananas (maduras) en trozos, colóquelas en una fuente y lleve al freezer durante 5 horas.
• Trancurridas las 5 horas de reposo, retirelas del freezer y procéselas hasta obtener una pasta espesa.
• Coloque luego el pure de bananas obtenido en un recipiente y reserve nuevamente en freezer.

• Helado de Frutilla
• Lave y limpie las frutillas, colóquelas en una fuente y lleve al freezer por 5 horas.
• Trancurrido el tiempo de reposo, retirelas del freezer y procéselas hasta obtener una pasta espesa. Luego coloquelas en un recipiente y reserve nuevamente en freezer.

• Dulce de Leche de Almendras
• En una cacerola a fuego medio coloque la leche de almendras junto con el azúcar negra, mezcle.
• Agregue luego la chaucha de vainilla y continúe mezclando hasta obtener una consistencia cremosa, deje reducir hasta que espese.

• Garrapiñadas de avellanas
• Coloque las avellanas en una placa y tuéstelas en el horno a fuego medio, luego retire y deje enfriar.
• Una vez frias frótelas suavemente con las manos hasta quitarles la piel.
• En una olla coloque el azúcar junto con el agua, cocine a fuego bajo hasta punto hilo o punto bolita.
• Una vez que el almíbar esta a punto, coloque las avellanas y mezcle constantemente hasta que estén cubiertas con el almíbar.

• Cubitos
• En un bowl coloque el jugo de naranja junto con el jengibre y la miel, mezcle y vierta la preparacion en una cubetera, reserve en el freezer.
• Corte el limon en rodajas.

• Salsa de Algarroba
• En un bowl coloque la algarroba junto con la miel , mezcle y agregue agua a medida que necesite, hasta lograr una pasta semi liquida, reserve.

• Tizana
• En una tetera coloque las hojas de menta y el anís junto con el agua, deje reposar hasta enfriar.

• Armado
• Retire del fuego la olla con las garrapiñadas, colóquelas en una placa y deje enfriar.
• Retire del freezer la cubetera con el jugo de naranja.
• Retire los helados del freezer.

• Presentación
• En un vaso largo coloque una rodaja de limón entremezclado con los cubitos, luego añada la tizana.
• En un vaso coloque una porción de helado de banana, bañe con el dulce de leche de almendras y espolvoree con el coco.
• En otro vaso coloque una porción de helado de frutilla, bañe con la salsa de algarroba y por ultimo decore las garrapiñadas de avellanas.