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Hamburguesas de hongos
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesas de hongos, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
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Ingredientes
2- Huevo1 Unidad
- Aceite De OlivaA gusto
- Hongos portobellos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebada cocida200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebollas al vino tintoA gusto
- Fetas de queso raclette2 Unidades
- Salsa de sojaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Tomates secos hidratados10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla Morada1/2 Unidad
- Pan2 Unidades
- Hongos shitake frescos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Parmesano RalladoA gusto
- RúculaA gusto
- Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una sartén con manteca y aceite de oliva salteamos hongos shitakes y portobellos fileteados.
- Añadimos cebolla moarada picada, ajo picado y cocinamos por unos minutos.
- Condimentamos el salteado con sal, pimienta, agregamos tomates secos hidratados, la mitad de la cebada cocida y procesamos.
- Colocamos la preparación en un bol, incorporamos el resto de la cebada cocida, parmesano rallado, salsa de soja, huevo, pan rallado y mezclamos hasta obtener la consistencia deseada para armar las hamburguesas. Rectificamos sazón con sal, pimienta y armamos las hamburguesas.
- Cocinamos de ambos lados hasta dorar en una sartén caliente con aceite de oliva. Luego, las llevamos a una placa con aceite de oliva, les incorporamos queso raclette por encima y las llevamos a un horno caliente por 10 minutos hasta derretir el queso.
- Colocamos las hamburguesas en pan de brioche para armar los sándwiches. Agregamos cebollas al vino tinto y hojas de rúcula. Cerramos.