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Guiso Tomaticán
Aprende a preparar esta receta de Guiso Tomaticán, de la mano de Christian Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Hojas de Albahaca10 Unidades
- Tomates redondos6 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Ají molidoc/n
- Huevos4 Unidades
- Dientes de ajo asado2 Unidades
- Miga de pan100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Morrón Rojo1 unidad
- Oréganoc/n
- Pimientac/n
- Puré de tomates500 c.c.
- Romeroc/n
- Salc/n
- Tomates cherry100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomilloc/n
- Cebolla2 Unidades
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite de oliva saltear cebollas en pluma y morrón rojo en juliana hasta ablandar.
- Condimentar con sal, pimienta y agregar 4 tomates pelados, sin semillas y picados.
- Cocinar 5 minutos.
- Añadir 2 tomates rallados, puré de tomates, ají molido y ajo asado
- Mezclar y cocinar a fuego suave hasta integrar.
- Cortar los tomates cherry en mitades y saltear en plancha con aceite de oliva hasta dorar.
- Reservar.
- Añadir romero, tomillo, orégano, miga de pan y revolver hasta unir.
- Incorporar los huevos apenas batidos y condimentados con sal y pimienta
- Revolver y cocinar por 1 minutos hasta espesar.
- Añadir los tomates cherry reservados, hojas de albahaca, orégano fresco y mezclar bien
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- Servir con rodajas de pan tostado.