Receta de Guiso de Lentejas con Huevo Poché

Las Recetas de Felicitas por

Lentejas , Huevos
4
Fácil
90 min.
Guisado
Española
Primero
> <
  • Batatas 3 Unidades
  • Panceta ahumada 2 Fetas
  • Cebollas 2 Unidades
  • Caldo de verduras 750 cm3
  • Chile 1 Unidad
  • Huevos 6 Unidades
  • Aceite 1 Pocillo
  • Lentejas remojadas 500 g
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Papel film
  • Sal, pimentón y ají molido A gusto
  • Chorizo colorado 1 Unidad
  • En una olla, agregamos aceite y salteamos las cebollas y  el morrón en cubos. Dejamos cocinar durante unos minutos y agregamos la panceta y el chorizo en cubos también.
  • Cocinamos durante unos minutos, agregamos las lentejas y cubrimos con el caldo. Condimentamos con sal.
  • Dejamos cocinar y una vez que las lentejas estén blandas, condimentamos nuevamente con sal, pimentón y ají molido.
  • Apagamos el fuego y  agregamos las batatas en cubos.   Tapamos y dejamos cocinar durante 45 minutos aproximadamente.
  • Recubrimos una taza con papel film, rompemos un huevo adentro, condimentamos con sal, pimienta, ají molido y una o dos rodajitas de chile fresco. Cerramos, armando un paquetito.
  • Llevamos a agua hirviendo por 4 minutos aproximadamente.
  • Cortamos la cocción en un baño maria inverso. Removemos  el film y servimos los huevos sobre cada porción de guiso de lentejas.
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