- Escurrimos y secamos bien los espárragos.
- Luego, extendemos las fetas de jamón y colocamos las de queso por encima.
- En el centro, colocamos los espárragos y enrollamos.
- Así vamos colocando los espárragos en el fondo de una fuente apta para el horno.
- Por otro lado, preparamos una salsa bechamel. Para ello, fundimos la mantequilla/ manteca en una cacerola, añadimos la harina y rehogamos bien.
- Luego, incorporamos la leche bien caliente y de un golpe mientras removemos sin parar. Continuamos removiendo hasta que la salsa esté espesa. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
- Cubrimos los espárragos con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y el pan.
- Terminamos con hojas de orégano y salvia.
- Horneamos a máxima potencia hasta que esté bien gratinado.
- Servimos.
