Pionono de Cacao
Galette Integral de Vegetales
Aprende a preparar esta receta de Galette Integral de Vegetales, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Aceite 30 cc
- Agua 220 cc
- Harina 0000 350 grs
- Harina integral 150 grs
- Mix de semillas 2 cdas
- Sal c/n
- Relleno
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomate cortado en cubos 1 unidad
- Tomillo fresco c/n
- Zucchini 1 unidad
- Orégano 1 cdita
- Pimiento rojo 1 unidad
- Queso de cabra 200 grs
- Vino blanco 1/4 Taza
- Aceitunas negras 3 cdas
- Alcaparras 2 cdas
- Almendras peladas tostadas fileteadas 2 cdas
- Berenjena 1 unidad
- Cebolla picada 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- En batidora con gancho amasador colocar harina 0000, harina integral, aceite, semillas, sal y agua de a poco.
- Amasar hasta obtener un bollo.
- Colocar en un recipiente, tapar y dejar descansar por 40 minutos.
- Relleno
- En una sartén con aceite de oliva saltear con aceite de oliva cebolla, pimiento rojo y cocinar hasta transparentar.
- Condimentar con sal, pimienta y agregar a la sartén berenjenas y calabacines en cubos.
- Cocinar 5 minutos.
- Añadir tomates en cubos, orégano, tomillo, vino blanco y dejar reducir el alcohol.
- Llevar la preparación a un bol e incorporar aceitunas negras, alcaparras, almendras y queso de cabra desmenuzado con las manos.
- Armado
- Estirar con palote la masa reposada y llevarla a un molde.
- Colocar el relleno en el centro y cerrar con los bordes hacia el centro.
- Cocinar en horno a 180 °C por 35 minutos.
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