- Colocar una sartén a fuego medio y echar un chorrito de aceite de oliva.
- Cortar las frutillas en cuartos o medios y saltear en la sartén junto con el azúcar moreno y el jugo de limón durante aproximadamente 3 minutos.
- Agregar el vino a las frutillas y dejar que evapore a fuego fuerte el alcohol. Siempre removiendo con la ayuda de una cuchara de madera.
- Cocinar hasta que la burbuja del líquido de cocción explote lento y empiece a espesar el mismo.
- En un bol pequeño condimentar el queso con sal, pimienta negra y ralladura de limón.
- Emplatar las frutillas con su líquido de cocción, el queso por encima y terminar con el maní frito.
