45 min

Frutas a la Sartén con Sambayón

Aprende a preparar esta receta de Frutas a la Sartén con Sambayón, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

4
  • Azúcar mascabo 3 cucharadas medianas
  • Peras 2 Unidades
  • Ciruelas 5 Unidades
  • Mantequilla 75 Gramos
  • Jugo de naranja 2 Unidades
  • Sambayón
  • Limoncello 2 cucharadas medianas
  • Azúcar 8 cucharadas medianas
  • Yemas 8 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Fundir en una sartén mantequilla y azúcar mascabo.
  • Agregar, canela en rama, peras y ciruelas en mitades y descarozadas. Cocinar hasta dorar suavemente.
  • Añadir jugo de naranja y dejar cocinar las frutas y reducir el jugo hasta espesar.
  • Para el Sabayón
  • Mezclar en un bowl yemas, azúcar e integrar con batidor.
  • Llevar en un bowl a baño maría (sin que el bowl toque el agua) y batir constantemente hasta obtener una crema espesa y esponjosa.
  • Incorporar limoncillo, batir a baño maría 1 minuto y reservar fuera del fuego.
  • Para el Armado
  • Servir las frutas con su jugo de cocción y por encima el sabayón.
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