Alfajor de nuez
1 h 30 min
Fatay
Aprende a preparar esta receta de Fatay, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Agua 600 cc
- Harina 000 1 Kilo
- Levadura 20 grs
- Sal 20 grs
- Aceite de oliva 20 cc
- Relleno
- Aceite de oliva 50 cc
- Tomate picado 200 grs
- Aji molido c/n
- Carne picada 1 Kilo
- Cebolla picadaq 500 grs
- Cebolla de verdeo picada 100 grs
- Comino c/n
- Limón 1 unidad
- Morrón picado 200 grs
- Orégano c/n
- Salsa de tomate 200 cc
- Pimentón c/n
- Pimienta c/n
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
- Colocar en el centro aceite de oliva, levadura fresca, agua y comenzar a amasar con cornet e ir integrando los ingredientes.
- Trabajar con las manos y agregar agua de sr necesario.
- Amasar hasta formar un bollo liso.
- Hacer bollos de 100 gramos y dejar levar 15 minutos.
- Relleno
- En un bol mezclar carne picada, cebolla picada, tomate en cubos, morrón rojo picado, cebolla de verdeo, jugo y ralladura de limón, salsa de tomate, aceite de oliva. Sal, ají molido, comino, pimentón, orégano y pimienta.
- Trabajar con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
- Armado
- Estirar los bollos con palote (círculo de 15 cm).
- Colocar relleno en el centro.
- Cerrar doblando los bordes hacia el centro (debe quedar un triángulo)
- Colocar en placa levemente aceitada y llevar a horno a 180 °C por 15 minutos.
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