- Ensalada
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Mostaza 1 cda.
- Mango 1 Unidad
- Sal y Pimienta A gusto
- Jugo de limón 1/2 Unidad
- Hojas verdes Cantidad necesaria
- Varios
- Aceite de pimentón Cantidad necesaria
- Ralle el queso mozzarella y el provolone.
- Pique el ciboulette.
- Pique las habas.
- Limpie el lomo y abra longitudinalmente, hasta lograr un rectángulo.
- Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Coloque sobre la parrilla bien caliente a grillar.
- En un bowl mezcle los quesos rallado, las habas, la ralladura de limón, el ciboulette, sal, pimienta y aceite de oliva.
- De vuelta el lomo y cubra con la mezcla anterior.
- Cubra con papel de aluminio para que se derrita el queso.
- Guarnición
- Retire los tallos de los hongos y corte en láminas de ½ cm de espesor.
- Condimente con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
- Coloque sobre la plancha a dorar.
- Retire el cuero de la panceta y coloque sobre la plancha a dorar, luego corte en lardones.
- Ensalada
- Pele y corte el mango en láminas finas.
- En un bowl mezcle las hojas verdes cortadas con las manos tamaño bocado y el mango.
- Prepare una vinagreta con mostaza, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Condimente la ensalada al momento de servir.
