40 Min
Estofado de Lentejas
Aprende a preparar esta receta de Estofado de Lentejas, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Pimientac/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Garbanzos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Caldo de verdurasc/n A gusto
- Cebolla1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Lentejas2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Extracto De Tomate1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hongos de pino secos1/2 Taza.
- Panceta ahumada80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Papa1 unidad
- Tomates Perita1 Lata
- Salchicha de cerdo80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Sal finac/n A gusto
- Salviac/n A gusto
- Vino Blancoc/n A gusto
- Puerros2 Unidades
- Zanahoria1 unidad
- Salsa Verde
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Alcaparrasc/n A gusto
- Mentac/n A gusto
- Diente de ajo1 unidad
- Perejilc/n A gusto
- Mostaza Dijonc/n A gusto
- Sal finac/n A gusto
- Albahacac/n A gusto
- Ají molidoc/n A gusto
- Oréganoc/n A gusto
- Oréganoc/n A gusto
Preparación de la Receta
- Cocinar en una olla con aceite de oliva la cebolla picada, el ajo, hojas de salvia y panceta
- Sumar
- La salchicha parrillera, la papa, la zanahoria, puerro y hongos de pino remojados con agua y todo
- Hidratar con vino blanco y tomate perita
- Salpimentar a gusto.
- Recordar hidratar con caldo cada tanto
- Luego de 20 minutos sumar las lentejas remojadas y los garbanzos.
- Picar aparte hojas de perejil y albahaca con el diente de ajo
- Sumar sal, aceite de oliva, ají molido picado, mostaza de Dijon y alcaparras.