40 Min
Espinaca gratinada
Aprende a preparar esta receta de Espinaca gratinada , de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Piñones40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Hojaldre1 Plancha
- Leche1 y 1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Harina40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Ricotta300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Mantequilla40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Nuez Moscada
- Espinaca300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Parmesano rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimienta
- Sal
Preparación de la Receta
- Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
- Luego, cortamos el hojaldre con un aro de 22 centímetros de diámetro y lo colocamos sobre una bandeja de horno con el aro. Cubrimos el hojaldre con papel de horno y añadimos garbanzos para que no se eleve. Cocinamos en el horno durante 10 minutos a 200ºC.
- Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel. Para ello, en una cacerola al fuego, cocinamos la mantequilla y la harina hasta que esta última se tueste. Luego, agregamos la leche de una vez y mezclamos hasta que tome cuerpo y no tenga grumos. Salpimentamos y sazonamos con una pizca de nuez moscada.
- En un bol, mezclamos la salsa bechamel con la mitad del parmesano rallado, la espinaca limpia y cortada en juliana y los piñones.
- Retiramos el aro, el papel y los garbanzos del hojaldre.
- Vertemos la mezcla sobre el hojaldre precocido y colocamos por encima pedazos de ricotta. Terminamos con el resto del parmesano rallado y gratinamos en el horno.
- Servimos.