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  • En un bol mezclamos harina, sal, ralladura de limón, cerveza y reservamos la mezcla obtenida.
  • Blanqueamos los espárragos por 2 minutos en agua hirviendo y cortamos la cocción en agua fría con hielo.
  • Luego, los retiramos y los secamos con papel absorbente, los pasamos por harina, luego por la mezcla reservada y, por último, los freímos en una olla con aceite caliente.
  • Para la salsa, salteamos los morrones asados en tiras en una sartén con aceite de oliva. Procesamos con aceite de oliva, sal, miga de pan hasta espesar, salsa de chile y pimienta.
  • Servimos los espárragos crocantes con la salsa de pimientos.
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