Espárragos fritos

Aprende a preparar esta receta de Espárragos fritos, por Felicitas Pizarro en elgourmet

Ingredientes

  • Cerveza 1 Taza
  • Espárragos 1 Atado
  • Harina 2 Tazas
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Sal 1 Pizca
  • Para la salsa
  • Salsa de chile 1 cdita
  • Morrones asados 3 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Sal y pimienta A gusto
  • Miga de pan A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En un bol mezclamos harina, sal, ralladura de limón, cerveza y reservamos la mezcla obtenida.
  • Blanqueamos los espárragos por 2 minutos en agua hirviendo y cortamos la cocción en agua fría con hielo.
  • Luego, los retiramos y los secamos con papel absorbente, los pasamos por harina, luego por la mezcla reservada y, por último, los freímos en una olla con aceite caliente.
  • Para la salsa, salteamos los morrones asados en tiras en una sartén con aceite de oliva. Procesamos con aceite de oliva, sal, miga de pan hasta espesar, salsa de chile y pimienta.
  • Servimos los espárragos crocantes con la salsa de pimientos.
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