30 Min

Espárragos fritos

Aprende a preparar esta receta de Espárragos fritos, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet

Ingredientes

2
  • Harina2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Cerveza1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Esparragos1 Atado
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Sal1 Pizca
  • Para la salsa
  • Morrones asados3 Unidades
  • Aceite De OlivaA gusto
  • Sal y PimientaA gusto
  • Miga de panA gusto
  • Salsa de Chile1 cdita
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01

Preparación de la Receta

  • En un bol mezclamos harina, sal, ralladura de limón, cerveza y reservamos la mezcla obtenida.
  • Blanqueamos los espárragos por 2 minutos en agua hirviendo y cortamos la cocción en agua fría con hielo.
  • Luego, los retiramos y los secamos con papel absorbente, los pasamos por harina, luego por la mezcla reservada y, por último, los freímos en una olla con aceite caliente.
  • Para la salsa, salteamos los morrones asados en tiras en una sartén con aceite de oliva. Procesamos con aceite de oliva, sal, miga de pan hasta espesar, salsa de chile y pimienta.
  • Servimos los espárragos crocantes con la salsa de pimientos.

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