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Espárragos fritos
Aprende a preparar esta receta de Espárragos fritos, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Ingredientes
2- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Cerveza1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Esparragos1 Atado
- Ralladura de 1/2 limón
- Sal1 Pizca
- Para la salsa
- Morrones asados3 Unidades
- Aceite De OlivaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Miga de panA gusto
- Salsa de Chile1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- En un bol mezclamos harina, sal, ralladura de limón, cerveza y reservamos la mezcla obtenida.
- Blanqueamos los espárragos por 2 minutos en agua hirviendo y cortamos la cocción en agua fría con hielo.
- Luego, los retiramos y los secamos con papel absorbente, los pasamos por harina, luego por la mezcla reservada y, por último, los freímos en una olla con aceite caliente.
- Para la salsa
- salteamos los morrones asados en tiras en una sarté
- N con aceite de oliva
- Procesamos con aceite de oliva, sal, miga de pan hasta espesar, salsa de chile y pimienta.
- Servimos los espárragos crocantes con la salsa de pimientos.