Receta de Espaguetis de Calabacín con Langostinos, Rape y Trío de Guindillas

Verano Fácil por

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  • Albahaca c/n
  • Brandy 1 Chorrito
  • Calabacines grandes 4 Unidades
  • Cebolla grande 1 unidad
  • Cola de rape 1 unidad
  • Dientes de ajo 3 Unidades
  • Guindillas varias c/n
  • Setas 4 Unidades
  • Pimentón c/n
  • Langostinos 8 Unidades
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomates cherry de colores c/n
  • Cortar los extremos de los calabacines y utiliza un espiralizador para hacer fideos de verduras.
  • También puedes comprarlos ya cortados.
  • Reservar en un plato o fuente.
  • En una sartén poner dos cucharadas de aceite, dorar los ajos muy picados con las guindillas.
  • Añadir los langostinos y la cola de rape cortada en tiras finas.
  • Saltear.  
  • Añadir un chorro de brandy o cognac y dejar reducir.
  • Añadir las setas cortadas en tiras y un poco de pimentón.
  • Dar unas vueltas y reservar al calor.
  • Mientras tanto, picar la cebolla y en una sartén saltearla con unas gotas de aceite hasta que la cebolla esté blanda y dorada.
  • Saltear los fideos de calabacín en la misma a fuego medio.  
  • Añadir la reducción del pescado y servir con unos tomates cherry cortados en cuartos, unas ruedas finas de guindilla verde y unas hojas de albahaca fresca.  
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