Para el armado y cocción Hojas de chala Cantidad necesariaMaíz 1 Tronco Pasas de uva Cantidad necesariaCardamomo Canela en rama Cantidad necesariaAnís estrellado Una pizca
Para el envueltito Sal Cantidad necesariaCongrio 1 FiletePimienta Cantidad necesaria
Para el relleno Queso Fresco 100 grs. Agua ardiente 1 ChorritoAlmohábanas 200 g Huevos 2 UnidadesCrema de leche Azúcar Una pizcaSal Una pizca
Para el relleno : Desmenuzar las almohábanas en un bol. o bowl? Incorporar queso fresco rallado y dos huevos. Condimentar Agregar un chorrito de crema Mezclar bien y reservar.
Para el envueltito : Limpiar el congrio retirando cuidadosamente su piel, trozarlo en troncos, retirar espinas. Sazonar
Para el armado y cocción : En una hoja de chala Aromatizar el agua de cocción con anís estrellado, cardamomo
Para la salsa de maní Tostar maní Quemar la piel de los pimientos en una hornilla, retirarla en un bowl con agua, limpiar venas y semillas. Picar finamente. Moler el maní Sobre una sartén caliente verter vinagre Agregar aceitunas negras y pasas de uva también picadas. Incorporar azúcar, pasta de tomate cilantro Dejar cocinar hasta obtener una salsa lisa. Terminar con el maní
