Para comenzar, pelamos las nueces y las hervimos en un cacerola con leche y romero hasta que se ablanden. Luego, las trituramos con la leche.
Por otro lado, en una sartén muy caliente, marcamos el entrecot y lo salpimentamos.
Seguidamente, cortamos las verduras en trozos grandes y los cocinamos a la parrilla. Cuando estén listos, los condimentamos con un chorro de aceite de oliva, otro de aceto y romero picado.
Para terminar, emplatamos el entrecot y lo regamos con la crema de nueces.
