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Ensalada de Pasta y Hongos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pasta y Hongos, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Champignones100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ciboulettec/n
- Conchiglione500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Diente de ajo2 Unidades
- Girgolas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejilc/n
- Portobellos100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso mascarpone100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vinagreta
- Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite de Sésamo1/2 cdta
- Jengibre rallado1 cdta
- Salsa de soja2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, enfriar en agua con hielo y reservar.
- Cortar gírgolas por las manos y filetear no muy finos portobellos y champignones.
- En sartén con manteca y aceite de oliva gírgolas cocinar por 2 minutos.
- Agregar los demás hongos fileteados y no mover por 1 minutos.
- Añadir ajo fileteado y terminar de saltear.
- Condimentar con sal, pimienta y perejil picado y retirar del fuego.
- Vinagreta
- Mezclar jengibre rallado, aceite de sésamo, salsa de soja y aceite de oliva para emulsionar.
- Armado
- Mezclar en un bowl la pasta bien escurrida, queso mascarpone, un poco de la vinagreta, los hongos salteados y servir en fuente.
- Terminar con ciboulette picada.