30 Min

Ensalada de morcillas y morillas

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de morcillas y morillas, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet

Ingredientes

4
  • Morcilla vasca2 Unidades
  • Ensalada
  • Aceto balsámico1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Aceite De Oliva2 cdas.
  • Tomates secos200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Ajo1 Diente
  • Morillas200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Salsa
  • Vinagre1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Aceite De Oliva2 cdas.
  • Pimiento verde1/2 Unidad
  • Sal y PimientaA gusto
  • Tomates2 Unidades
  • Varios
  • Baquette1 Unidad

Preparación de la Receta

  • Cocine apenas una morcilla en el grill.
  • Rescate el relleno. Reserve.
  • Ensalada
  • Hidrate los tomates en agua y aceto balsámico.
  • Pique groseramente las morillas.
  • Pique el ajo.
  • En una sartén caliente aceite de oliva.
  • Saltee los tomates secos, las morillas y el ajo.
  • Salsa
  • Pique el pimiento y el ajo.
  • Corte unas rodajas de morcilla vasca cruda.
  • Corte el tomate en cubos pequeños, elimine las semillas.
  • En un bowl ponga los pimientos, los tomates frescos y el ajo.
  • Incorpore el vinagre, el aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Mezcle bien.
  • Presentación
  • Corte el pan y la morcilla cruda en rodajas.
  • Presente rodajas de pan en el centro del plato encima las morillas y tomates secos.
  • Encima las rodajas de morcilla cruda. Rocíe con la salsa.
  • Encima una cucharada de la morcilla cocida.
  • Rocíe con más salsa.

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