Receta de Ensalada de mollejas y papas

Cuando un hombre cocina... por

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  • En una cacerola llevar a hervor la leche, el agua, el laurel, la pimienta y cocinar las mollejas por 2 minutos, colar, y dejar enfriar entre dos placas para prensar.
  • Cortarlas en láminas, pasarlas por harina y dorar en un sartén con aceite de oliva. Retirarlas, en el mismo sartén saltear la cebolla de verdeo finamente picada, desglasar con vino blanco y jugo de limón. Dejar reducir hasta obtener consistencia de salsa.
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