Receta de Ensalada de langosta y mango

Fusión por

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  • Salsa criolla
  • Aceite de oliva 90 cc
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón Verde ½ Unidad
  • Vinagre de vino tinto 30 cc
  • Morrón amarillo ½ Unidad
  • Morrón colorado ½ Unidad
  • Corte la cola de la langosta al medio, sin separarla.
  • En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva dore la cola de langosta del lado de la carne.
  • Dé vuelta y termine la cocción en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos.
  • Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva
  • Corte los mangos por la mitad y elimine el carozo.
  • Corte la base de cada mitad de mango.
  • Separe las hojas de radicchio.
  • En un bowl mezcle el radicchio con la rúcula y una cucharada de salsa criolla.
  • Salsa criolla
  • Elimine las semillas, las nervaduras de los morrones, y corte en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla y el ajo en pluma.
  • En un bowl mezcle los morrones, la cebolla, el ajo, sal, pimienta, el vinagre y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • Sirva medio mango en el costado de un plato, encima y de lado, la cola de langosta.
  • En un costado del plato sirva una porción de radicchio y rúcula.
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