Capelettis de Queso de Cabra
Ensalada de Espinacas, Panceta y Queso de Cabra
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Espinacas, Panceta y Queso de Cabra, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
2
- Ensalada
- Champiñones 50 grs
- Espinaca 1 Planta
- Mostaza de Dijon 1 cda
- Panceta ahumada 50 grs
- Pimienta c/n
- Queso de cabra 80 grs
- Sal marina c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vinagre c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ensalada de Espinacas, Panceta y Queso de Cabra
- En una sartén, cocinar suavemente fetas de panceta hasta que estén crocantes. Secar en papel absorbente y reservar.
- Retirar las nervaduras de las hojas de espinaca. Reservar.
- En un bol, mezclar queso de cabra en cubos, pimienta, sal marina y aceite de oliva.
- En un bol, mezclar las hojas de espinaca, champiñones crudos fileteados y el queso de cabra marinado.
- Vinagreta
- En un bol, mezclar con un batidor la grasa que fue soltando la panceta en la sartén, mostaza de Dijon, sal, pimienta, vinagre de vino y aceite de oliva. Reservar.
- Armado
- Picar la panceta crocante y agregar al bol con las espinacas, champiñones y queso de cabra.
- Aderezar con la vinagreta y servir.
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