Ensalada de espárragos y brioche

Preparación de la Receta

• Corte el brioche casero en rebanadas y con un corta pastas corte en círculos.
• Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
• Corte las fetas de salmón con el mismo corta pastas que corto el brioche.
• Corte los tallos de los espárragos y utilice las puntas.
• En una sartén con aceite de oliva saltee los espárragos, condimente con sal y pimienta.
• En otra sartén con manteca cocine el huevo, condimente con sal y pimienta. .

• Crema de krein
• En un bowl mezcle el krein, la crema de leche, sal y pimienta.

• Presentación
• En un plato coloque una tostada de brioche, unte con la crema de krein, coloque el salmón ahumado, el huevo cocido, encima otra tostada de brioche, los espárragos salteados y termine con caviar.
• Rocíe por alrededor con la crema de krein, aceite de oliva y pimienta.