30 Min
Ensalada de espárragos y brioche
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de espárragos y brioche, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Esparragos1/2 Paquetes
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Huevos2 Unidades
- Brioche casero1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Caviar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Salmón ahumado100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de krein
- Krein1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Corte el brioche casero en rebanadas y con un corta pastas corte en círculos.
- Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Corte las fetas de salmón con el mismo corta pastas que corto el brioche.
- Corte los tallos de los espárragos y utilice las puntas.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los espárragos, condimente con sal y pimienta.
- En otra sartén con manteca cocine el huevo, condimente con sal y pimienta. .
- Crema de krein
- En un bowl mezcle el krein, la crema de leche, sal y pimienta.
- Presentación
- En un plato coloque una tostada de brioche, unte con la crema de krein, coloque el salmón ahumado, el huevo cocido, encima otra tostada de brioche, los espárragos salteados y termine con caviar.
- Rocíe por alrededor con la crema de krein, aceite de oliva y pimienta.