Ensalada con Flores del Huerto y Lechuga Tropical

Preparación de la Receta

• Ensalada
• Deshojar las flores de abutilón, mastuerzo, malva, caléndula, dali y de ajo.
• Reservar.
• Cortar la naranja a vivo y reservar los gajos.
• Cortar las hojas de acelga en juliana fina retirándole previamente el tallo y las hojas de lechuga tropical en trozos grandes tipo bocado.

• Aderezo
• En un bowl mezclar el jugo de naranja con sal, pimienta y disolver.
• Agregar vinagre y por último añadir aceite de oliva en forma de hilo batiendo con batidor hasta emulsionar.

• Armado
• Colocar en la base de la ensaladera lechuga, acelga, agregar aderezo y mezclar.
• Añadir por encima queso de cabra desgranado, nueces picadas, los gajos de naranja y por último las flores deshojadas.
• Terminar con flores de hinojo y de borraja, la lechuga y la acelga, agregar la nuez y el queso de cabra, decorar con las flores, los gajos de naranja y bañar con un poco de aderezo.